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健康免油炸偽炸雞食譜│消化餅變身炸雞外皮,超簡單4步驟氣炸鍋料理輕鬆做

健康免油炸偽炸雞食譜│消化餅變身炸雞外皮,超簡單4步驟氣炸鍋料理輕鬆做 1
看得出來這個炸雞不是用炸的嗎?

如果要端出一道簡單零失敗,一上桌還能驚豔全場的料理,鐵定是這道免油炸健康偽炸雞!!!除了食材很好取得外,做起來一點都不麻煩(這點很重要❗❗❗),加上不管是用氣炸鍋或烤箱都一樣好吃💯。會發現這道料理無疑是貪吃又怕吃鹽酥雞太有罪惡感,自己動手做也比較安心,快來跟著食譜一起做看看吧~~(招手)

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自己動手做年菜|年菜推薦,家庭春節年菜食譜教學,15家庭年菜菜單分享!

大舅舅大阿姨今年洋洋灑灑 煮了15道年菜,從早到晚忙進忙出到晚上吃年夜菜,除了烏魚子、白斬雞肉、乾煎金錩外,下面就快速介紹一下這15道年菜跟食材吧!大舅舅分享的年菜食譜教學,從年菜食材備料、食材處理,料理方式都按步驟、先後順序,火侯時間口述並記錄下來做分享。

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煮水餃食譜|煮水餃的秘訣大公開,大火水滾10分鐘,煮水餃加鹽皮Q彈,加香油水餃皮不破!

水餃有肉有澱粉也有菜,家家戶戶冰箱一定要有一兩包水餃,簡單10分鐘就有豐盛的一餐。今天星期六,就是一個賴床東摸西摸日子,終於摸到讓弟弟主動去用午餐,身為哥哥就筆記一下弟弟每次煮水餃好吃的秘訣溜~~~~(我爸我媽也是等著吃的兩位XDDD還不用洗碗跟鍋子)

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蘆筍炒三鮮食譜,20分鐘輕鬆上桌,絕對成功的家庭快炒料理

蘆筍炒三鮮是一道非常清爽的快炒家常菜,需準備蘆筍、鮮蝦剝殼、海蔘、小花枝、蔥蒜切段,快炒即可。其中蘆筍滾水快燙5秒後放入冰水,這樣吃起來會脆不會變黃,保鮮保色。

蘆筍炒三鮮
蘆筍炒三鮮

蘆筍炒三鮮食材

準備蘆筍、鮮蝦剝殼、海蔘、小花枝、蔥蒜切段

蘆筍炒三鮮料理步驟

  1. 三鮮過水去腥,滾水過水5-10秒,去腥不要太熟太硬,太熟小花枝會變太小。
  2. 蘆筍過水,滾水過水5秒,泡冰水,這樣會吃起來脆不會變黃,保鮮保色。
  3. 蒜頭、蔥白、辣椒依個人喜好,兩大匙油,中火爆香20秒,爆到聞香
  4. 放入三鮮,開中大火,快炒20-30秒
  5. 加入蘆筍,繼續炒20秒,調味
  6. 加入蔥尾段,炒5-10秒起鍋
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大膽吃顏董包的手工水餃,網友號稱有靈魂的味道,顏清標水餃「標太郎水餃」現煮實拍!

半年前看到大甲標哥(顏清標)要賣水餃的新聞,網友也都是非常期待內餡是否非常與眾不同(抖~~~)昨天看到Friady有標太郎水餃的促銷活動,愛吃水餃的我跟客家人節省的精神,在一顆手工水餃3元起的吸引下,鼓起勇氣嘗試號稱擁有靈魂的味道標太郎手工水餃。「餡煮時,手刀下訂五包,包軌」,顏清標也賣手工水餃,最推薦打拋豬酸甜速口!

五包標太郎水餃

五包標太郎水餃,高麗菜豬肉、打拋豬肉手工水餃

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一定成功的電鍋蒸水餃15分鐘好吃秘訣,蒸餃子時間怎麼拿捏?蒸水餃食譜步驟分享

很多人很愛吃水餃,但很多人水煮水餃常常會失敗,冷凍生水餃要煮多久?加幾次水才能煮熟?我每次都很不會拿捏煮水餃的時間,因此就想到冷凍水餃可以用蒸的嗎?但其實冷凍生水餃用電鍋蒸,是更簡單又很美味的方式。在外租屋的上班族跟學生很少有廚房,電鍋蒸水餃是一個快速又能吃到澱粉、蛋白質、青菜纖維的快速晚餐,以下整理了蒸水餃的步驟跟示範圖示和大家分享,希望每個在外租屋的外食族都能吃到美味熱騰騰的水餃。

鍋蓋打開幾秒鐘讓水餃皮收縮
蒸水餃好吃秘訣:電鍋跳停後,鍋蓋打開幾秒鐘讓水餃皮收縮再蓋上保溫,水餃皮就不會硬也不軟還有嚼勁。

蒸水餃步驟和成功要訣

  1. 冷凍水餃千萬不要退冰
  2. 內鍋或盤子記得抹油,避免水餃黏盤或黏鍋
  3. 電鍋內倒1杯水即可(剛好夠蒸約莫10-15分鐘)
  4. 電鍋跳停後,打開鍋蓋讓熱氣冒出,再蓋上鍋蓋
  5. 蓋上鍋蓋後等3-5分鐘,即可食用
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烏魚子做法,米酒乾烘烏魚子做法,香煎烏魚子步驟分享

烏魚子去膜備用(不用泡水),烏魚子兩面泡米酒去腥,有少許乾煎10秒表皮微微金黃(依個人喜好)。秘訣是,烏魚子的中間顏色可以深,煎10秒魚子中間還會有一點原味濕黏。

高粱乾烘烏魚子
高粱乾烘烏魚子

米酒乾烘烏魚子食材

準備烏魚子、米酒、水梨、蒜白

香煎烏魚子料理步驟

  1. 烏魚子兩面個泡米酒10-20秒,表皮去腥
  2. 油一點點少許。中火乾煎10秒翻面,表皮微微金黃(依個人喜好)
  3. 搭配水梨、蒜白食用
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金鯧魚怎麼煮?2分鐘學會乾煎黃金鯧秘訣,絕對成功的乾煎金鯧魚料理步驟

金錩魚洗淨後,需要用廚房紙巾將表面擦乾,避免油爆,鍋燒熱以後才加入油,中火乾煎。金鯧魚擦乾後,一面抹鹽即可,魚眼睛一定要抹多舖滿,抹鹽面先煎,用鍋鏟撈油,往上面的魚身往上均勻淋,避免翻面煎時會黏鍋。

酥炸金鯧魚
酥炸金鯧魚

乾煎金鯧魚

金鯧魚、胡椒鹽

乾煎金鯧魚料理步驟

  1. 金鯧魚擦乾後,一面抹鹽即可,魚眼睛一定要抹多舖滿。
  2. 鍋燒熱燙後,依魚大小加油,油50-100ml。(白鐵鍋油多,不沾鍋油少)
  3. 抹鹽面先煎,用鍋鏟撈油,往上面的魚身往上均勻淋,避免翻面煎時會黏鍋。
  4. 翻面煎至亮面金黃起鍋
  5. 加少許胡椒鹽
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糖醋魚怎麼做?簡易糖醋魚食譜,絕對成功的糖醋鱸魚做法步驟

備料鱸魚一隻、蔥薑蒜辣椒切末、番茄醬、糖一大匙、白醋(或檸檬半個)、醬油適量,鱸魚洗乾淨煎炸皆可

糖醋鱸魚
糖醋鱸魚

糖醋鱸魚食材

準備鱸魚、蒜、薑、辣椒、醋、番茄醬2大匙、醬油少許、糖一大匙

糖醋鱸魚料理步驟

  1. 鱸魚煎到兩面金黃,油適量煎,起鍋備用
  2. 蒜薑辣椒切末,中火少油炒香,約炒5-10秒,避免燒焦
  3. 加入半杯水(100ML),加入醬油少許,糖一大匙、番茄醬2大匙,煮開。(醬油調味用而已)
  4. 再加入醋少許,3秒後再加入蔥蒜末關火。
  5. 淋上鱸魚
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蒜苗臘肉食譜,超受歡迎的家常菜,絕對成功的家庭快炒料理

臘肉川燙5分鐘去鹹,因為鹽巴醃製太鹹,去鹹後口感更好,蒜三隻斜切不能太小,最後炒蒜段時一定要加入少許水,避免乾掉,同時調味鹽少許,因為第一步川燙臘肉已經去鹹。

蒜苗臘肉
蒜苗臘肉

蒜苗炒臘肉食材

準備臘肉切片、蒜白、蒜清、鹽少許

蒜苗炒臘肉料理步驟

  1. 備料,蒜斜切,取長度5公分。
  2. 臘肉整塊,川燙5分鐘,去鹹味。
  3. 去鹹味後的臘肉切片
  4. 油少許,切片臘肉,中火快炒20秒
  5. 再加入蒜白,炒5秒
  6. 再加入蒜清段和少許水,調味鹽少許,大火炒15秒。
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