炒螃蟹食譜|洋蔥炒蛋爆香冷凍花蟹,超簡單炒螃蟹料理食譜,蟹肉好吸又多汁!

“東海鮮甜花蟹身去蟹腮 、蟹殼急速冷凍超新鮮免處理直接下鍋”,最近一直被這個海鮮電商的廣告打到,這個文案完全打中不想去市場不想殺螃蟹的我,每次要跟螃蟹大眼瞪小眼,兩個鉗子揮來揮去,忍著罪惡感含著淚蓋下鍋,相信很多人都有這樣的經驗「煮螃蟹很罪惡,吃螃蟹很開心,一隻接一隻!」吧!那為了不要再有罪惡感,訂個冷凍新鮮的螃蟹,罪惡別人擔,美味自己嚐溜>_<

洋蔥炒蛋爆香冷凍花蟹準備材料

食材 數量
花蟹身 8隻
洋蔥 1顆
2顆
米酒 1小碗
蠔油 2匙

冷凍花蟹身一包8隻,都是洗乾淨的,在要煮前一小時拿出來泡水退冰即可,切記冷凍海鮮都不能冷藏退冰,不然肉質會軟爛就浪費了!

螃蟹哪裡買? i3fresh 東海鮮甜花蟹身 -冷凍螃蟹超新鮮

這次選購i3fresh 東海鮮甜花蟹身,每一袋都有用專利食品級的錫箔袋包裝,螃蟹都清洗的非常乾淨,非常方便且新鮮。之前已經在i3fresh愛上新鮮購買過兩次鮮嫩無骨雞腿排的經驗非常好,因為上班的緣故之前都是在全家超商取貨,這次是要給老爸老媽吃改用宅配也是一樣完全沒退冰,消費體驗非常好。

i3fresh東海鮮甜花蟹身

i3fresh東海鮮甜花蟹身每一包都有用食物袋包裝

收到的螃蟹都有用遮光功能的食品包裝袋包裝,完全密封看起來比較衛生。

i3fresh東海鮮甜花蟹身退冰中

東海鮮甜花蟹身退冰中

花蟹身基本上都滿大隻的,而且都去殼乾淨,美中不足的是有些蟹腳是斷掉的。

炒螃蟹做法 – 洋蔥炒蛋爆香冷凍花蟹

步驟1、螃蟹裝盤備用

將花蟹裝盤備用,等會直接下鍋炒,比較快速。

東海鮮甜花蟹身-未熟裝盤

東海鮮甜花蟹身-未熟裝盤

步驟2、清炒洋蔥

洋蔥不要切太細,約快炒兩分鐘稍微軟化即可。

東海鮮甜花蟹身-炒洋蔥

東海鮮甜花蟹身-炒洋蔥

步驟3、加入螃蟹和米酒

將螃蟹和米酒加入翻炒,盡量讓每一個螃蟹都有均勻受熱,看腳的顏色來決定下一步。

東海鮮甜花蟹身-螃蟹炒洋蔥

東海鮮甜花蟹身-螃蟹炒洋蔥

步驟4、加入蠔油提甜味

看到蟹腳已經偏硬後。可以根據洗好口感加入蠔油。炒螃蟹時記得旁邊都要加水在滾,可以讓螃蟹均勻跟水受熱。

東海鮮甜花蟹身-螃蟹炒洋蔥加蠔油

東海鮮甜花蟹身-螃蟹炒洋蔥加蠔油

步驟5、均勻加入蛋汁

蠔油炒拌均勻後,加入蛋汁,會有滑蛋炒螃蟹的口感。東海鮮甜花蟹身-加蛋汁

東海鮮甜花蟹身-加蛋汁

步驟6、均勻翻炒螃蟹

滑蛋翻炒變熟後,同時螃蟹身變色後,基本上就可上桌了,如果想要味道更濃郁,可以蓋上鍋蓋小悶幾分鐘。

東海鮮甜花蟹身-螃蟹炒蛋

東海鮮甜花蟹身-螃蟹炒蛋

滑蛋洋蔥爆香花蟹美味上桌

還在想晚餐吃什麼嗎? 媽媽煮菜想變換花色可以嘗試看看,這次是用了16之花蟹、兩顆蛋、一顆洋蔥,可以讓四口小家庭吃很飽。只算食材成本約在250元以下,其實很經濟實惠,不過媽媽的愛心是無價,家人一起吃晚餐無價。

東海鮮甜花蟹身-裝盤

東海鮮甜花蟹身-裝盤

東海鮮甜花蟹身-裝碗

東海鮮甜花蟹身-裝碗

看起來還是用平底鍋是最快最省時的方法呢

官方影片-【爆殺】花蟹身每隻11元起,用麻油沙茶炒就超下飯

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