很多人很愛吃水餃，但水煮水餃常常會失敗，因此就想到冷凍水餃可以用蒸的嗎?其實用電鍋蒸水餃，是很簡單又很美味的方式。在外租屋的上班族跟學生少有廚房，以下整理了電鍋蒸水餃的步驟跟示範圖和大家分享，希望大家都能吃到美味熱騰騰的蒸餃。
蒸水餃步驟
- 冷凍水餃千萬不要退冰
- 內鍋或盤子記得抹油，避免水餃黏盤或黏鍋
- 電鍋內倒1杯水即可(剛好夠蒸約莫10-15分鐘)
- 電鍋跳停後，打開鍋蓋讓熱氣冒出，再蓋上鍋蓋
- 蓋上鍋蓋後等3-5分鐘，即可食用
蒸餃教學步驟
Step 1：盤子底部抹油，避免水餃皮黏盤
Step 2：電鍋只要一杯水
Step 3：記得要用電鍋架，之後好拿出
Step 4：電鍋10分-15分鐘，會跳停
Step 5：電鍋跳停，可以看到水餃皮很膨脹
Step 6：打開鍋蓋後，讓水餃皮收縮再蓋上鍋蓋， 水餃再蒸五分鐘後端出來吃。
Step 7：開動，水餃看起來很可口
分享先前寫的另一篇，大同電鍋蒸水餃、冷凍水餃帶便當的做法
冷凍水餃品牌試吃推薦
我非常喜歡吃水餃，會慢慢整理各家吃過的水餃的口感、價格跟推薦的理由，讓喜歡水餃朋友們可以參考參考～
標太郎手工水餃
目前標太郎水餃有高麗菜豬肉、打拋豬肉跟全素蔬食三種口味，這次買的是高麗菜豬肉跟打拋豬肉兩種，滿期待打拋豬肉手工水餃，感覺很有創意。
- 【標太郎】高麗菜豬肉手工水餃 (700g/35顆/包)
- 【標太郎】打拋豬肉手工水餃 (600g/30顆/包)
- 【標太郎】全素蔬食手工水餃 (700g/35顆/包)
義美手工水餃
義美手工水餃有豬肉韭菜、玉米豬肉高麗菜兩個口味。水餃皮有嚼勁，非常好吃，我比較喜歡玉米豬肉高麗菜口味的，玉米和高麗菜的搭配讓甜味更上一層次。頂好購買兩個口味都是95元，800g左右，包裝還有註明採用台灣國產豬肉。
- 重量:800g
- 價格:95元
- 口味:豬肉韭菜、玉米豬肉、瓜子雞肉
頂好超市手工水餃
頂好超市出了四款自有品牌的冷凍水餃，冷凍手工水餃跟熟水餃各有韭菜豬肉跟高麗菜豬肉兩種口味。是我目前吃過cp值最高的，想吃粗飽的話算蠻推薦的，而且這個水餃吃起來沒有太多的香料味。
- 重量:900g
- 價格:95元
- 口味:豬肉韭菜、豬肉高麗菜
蒸水餃常見問題和好吃秘訣
蒸水餃蒸餃子時間
不管冷凍水餃或是現包水餃，基本上就是用電鍋蒸水餃15分鐘，但前提是餃子的擺放方式不能堆疊太多，盡量是一層讓水蒸氣熱氣可以均勻受熱水餃。
1. 電鍋一杯水(100ml)，左右可以蒸15分鐘，電鍋跳跳停
2. 電鍋跳跳停，打開鍋蓋熱氣冒出，快速蓋上。
3. 讓電鍋餘溫繼續保溫續蒸，五分鐘左右會熟。
冷凍水餃帶便當的做法
在玻璃保鮮盒中倒一點橄欖油，用一顆水餃沾油塗滿玻璃盒底跟邊邊，鋪完第一層厚在淋上一點橄欖油，鋪滿第二層。(使用玻璃保鮮盒的原因是因為可以直接微波加熱)美味熟水餃端出放涼冷藏，隔天就能將煮熟的冷凍水餃帶便當。
如何用大同電鍋煮水餃
大概一碗的冷凍水餃(千萬不要退冰)，放兩杯水等跳停後約莫再10分鐘就能吃了。準備約十數顆冷凍豬肉水餃，用碗公裝著蒸比起用盤子裝著比較好從大同電鍋拿出。(用橄欖油塗碗公，可以避免黏碗)
水餃好吃秘訣
冷凍水餃不退冰，電鍋一杯水10分鐘，跳停打開鍋蓋在蓋上，五分鐘後立即端出，更多步驟秘訣可以看這篇電鍋蒸水餃15分鐘。
電鍋蒸水餃皮硬的原因
放在電電鍋保溫太久，會讓水餃皮變很硬，因為水餃皮的水份都被蒸散掉了，更多秘訣可以參考電鍋蒸水餃15分鐘。
電鍋蒸水餃好吃秘訣
冷凍水餃不退冰，是為了避免水餃皮軟爛。跳停後讓熱氣冒出再蓋上鍋蓋，是因為要讓水餃皮收縮吃起軟Q。因為水餃內餡的水份被電鍋的溫度加熱變成水蒸氣，每顆水餃皮會脹的跟熱氣球一樣，因此要快速讓溫度冷卻，再讓電鍋的餘溫加熱即可，同時請盡快食用避免水餃皮變硬，更多秘訣可以參考電鍋蒸水餃15分鐘。
