金鯧魚怎麼煮?2分鐘學會乾煎黃金鯧秘訣,絕對成功的乾煎金鯧魚料理步驟

金錩魚洗淨後,需要用廚房紙巾將表面擦乾,避免油爆,鍋燒熱以後才加入油,中火乾煎。金鯧魚擦乾後,一面抹鹽即可,魚眼睛一定要抹多舖滿,抹鹽面先煎,用鍋鏟撈油,往上面的魚身往上均勻淋,避免翻面煎時會黏鍋。

酥炸金鯧魚
酥炸金鯧魚

乾煎金鯧魚

金鯧魚、胡椒鹽

乾煎金鯧魚料理步驟

  1. 金鯧魚擦乾後,一面抹鹽即可,魚眼睛一定要抹多舖滿。
  2. 鍋燒熱燙後,依魚大小加油,油50-100ml。(白鐵鍋油多,不沾鍋油少)
  3. 抹鹽面先煎,用鍋鏟撈油,往上面的魚身往上均勻淋,避免翻面煎時會黏鍋。
  4. 翻面煎至亮面金黃起鍋
  5. 加少許胡椒鹽