蘆筍炒三鮮食譜,20分鐘輕鬆上桌,絕對成功的家庭快炒料理

蘆筍炒三鮮是一道非常清爽的快炒家常菜,需準備蘆筍、鮮蝦剝殼、海蔘、小花枝、蔥蒜切段,快炒即可。其中蘆筍滾水快燙5秒後放入冰水,這樣吃起來會脆不會變黃,保鮮保色。

蘆筍炒三鮮
蘆筍炒三鮮

蘆筍炒三鮮食材

準備蘆筍、鮮蝦剝殼、海蔘、小花枝、蔥蒜切段

蘆筍炒三鮮料理步驟

  1. 三鮮過水去腥,滾水過水5-10秒,去腥不要太熟太硬,太熟小花枝會變太小。
  2. 蘆筍過水,滾水過水5秒,泡冰水,這樣會吃起來脆不會變黃,保鮮保色。
  3. 蒜頭、蔥白、辣椒依個人喜好,兩大匙油,中火爆香20秒,爆到聞香
  4. 放入三鮮,開中大火,快炒20-30秒
  5. 加入蘆筍,繼續炒20秒,調味
  6. 加入蔥尾段,炒5-10秒起鍋