蒜苗臘肉食譜,超受歡迎的家常菜,絕對成功的家庭快炒料理

臘肉川燙5分鐘去鹹,因為鹽巴醃製太鹹,去鹹後口感更好,蒜三隻斜切不能太小,最後炒蒜段時一定要加入少許水,避免乾掉,同時調味鹽少許,因為第一步川燙臘肉已經去鹹。

蒜苗臘肉
蒜苗臘肉

蒜苗炒臘肉食材

準備臘肉切片、蒜白、蒜清、鹽少許

蒜苗炒臘肉料理步驟

  1. 備料,蒜斜切,取長度5公分。
  2. 臘肉整塊,川燙5分鐘,去鹹味。
  3. 去鹹味後的臘肉切片
  4. 油少許,切片臘肉,中火快炒20秒
  5. 再加入蒜白,炒5秒
  6. 再加入蒜清段和少許水,調味鹽少許,大火炒15秒。