糖醋魚是一道非常適合家庭聚餐的料理，就像新年賀詞中的年年有餘發大財，年菜食譜中的魚食譜通常都是糖醋魚。糖醋魚怎麼做呢?先備料鱸魚一隻、蔥薑蒜辣椒切末、番茄醬、糖一大匙、白醋(或檸檬半個)、醬油適量，鱸魚洗乾淨煎炸皆可
糖醋鱸魚食材
準備鱸魚、蒜、薑、辣椒、醋、番茄醬2大匙、醬油少許、糖一大匙
糖醋鱸魚料理步驟
- 鱸魚煎到兩面金黃，油適量煎，起鍋備用
- 蒜薑辣椒切末，中火少油炒香，約炒5-10秒，避免燒焦
- 加入半杯水(100ML)，加入醬油少許，糖一大匙、番茄醬2大匙，煮開。(醬油調味用而已)
- 再加入醋少許，3秒後再加入蔥蒜末關火。
- 淋上鱸魚
糖醋醬比例
糖醋魚的糖醋醬比例，番茄醬2大匙、白醋1大匙、糖1大匙、醬油1，水3-4大匙，第一次做糖醋魚比例不好抓，水太多不好因此是不夠再加。
