金沙鹹蛋芥菜食譜,超下飯料理,絕對成功的家庭快炒料理

鹹蛋兩個、芥菜一顆、薑切絲,秘訣在於芥菜一定要過水川燙10秒泡冰水,保持脆度不會變黃色! (也可以放辣椒) 鹹蛋黃一顆炒金沙,另一顆保留塊狀,讓食客可以有夾起來的感覺。

金沙鹹蛋芥菜
金沙鹹蛋芥菜

金沙鹹蛋芥菜食材

準備芥菜、鹹蛋、兩茶匙油、薑絲、鹽巴、香油

金沙鹹蛋芥菜料理步驟

  1. 芥菜過水川燙10秒,泡冰水備用,保持脆度避免變黃。
  2. 鹹蛋白切片、薑切絲、辣椒依個人喜好
  3. 炒金沙,薑絲加兩茶匙油(適量),中火炒15秒後加鹹蛋黃1顆,繼續炒出金沙。(有起泡)
  4. 將剩餘鹹蛋白放置金沙中,再炒五秒。
  5. 加入芥菜,調味鹽巴一點,炒12-20秒,加入香油起鍋。