日式煎餃食譜步驟分享 : 10分鐘煎出超漂亮的黃金煎餃、冰花煎餃
水餃有很多種煮法，其中煎餃就像是肚子餓想吃就吃的料理，在日本拉麵店煎餃更是一道加點的點心，除了蒸餃外，愛吃水餃的我當然也愛煎餃鍋貼，有時候懶得煮一大鍋水時，就會用平底鍋加點油，放滿冷凍水餃，開個火8-10分鐘就可以熱騰騰上桌了。今天就跟大家分享我嘗試許多次的日式煎餃步驟，讓你今天晚餐就能吃上美味酥脆的煎餃了，或是晚上買一罐啤酒配一盤煎餃更是人生大享受。
煎餃diy : 美味煎餃酥脆步驟
- 調配好煎餃麵粉水
- 水餃攤平放在平底鍋，盡量不要黏住。
- 將煎餃麵粉水加入平底鍋，高度約為水餃的一半向下一點點，蓋上鍋蓋。(如果水餃太少，水可以再少一點，主要是要足夠的時間讓水氣蒸熟水餃)
- 大火加熱，確認水滾後，繼續大火加熱，讓水收到只剩下表面一層有水。(如果不是玻璃鍋蓋，可以聽聲音)
- 鍋蓋打開厚，淋油，並繼續讓水分收乾。
- 等鍋底的麵粉有呈現焦黃的顏色厚，關火夾出煎餃。
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水餃有肉有澱粉也有菜，家家戶戶冰箱一定要有一兩包水餃，簡單10分鐘就有豐盛的一餐。今天星期六，就是一個賴床東摸西摸日子，終於摸到讓弟弟主動去用午餐，身為哥哥就筆記一下弟弟每次煮水餃好吃的秘訣溜~~~~(我爸我媽也是等著吃的兩位XDDD還不用洗碗跟鍋子)
蘆筍炒三鮮食譜，20分鐘輕鬆上桌，絕對成功的家庭快炒料理
蘆筍炒三鮮是一道非常清爽的快炒家常菜，需準備蘆筍、鮮蝦剝殼、海蔘、小花枝、蔥蒜切段，快炒即可。其中蘆筍滾水快燙5秒後放入冰水，這樣吃起來會脆不會變黃，保鮮保色。
蘆筍炒三鮮食材
準備蘆筍、鮮蝦剝殼、海蔘、小花枝、蔥蒜切段
蘆筍炒三鮮料理步驟
- 三鮮過水去腥，滾水過水5-10秒，去腥不要太熟太硬，太熟小花枝會變太小。
- 蘆筍過水，滾水過水5秒，泡冰水，這樣會吃起來脆不會變黃，保鮮保色。
- 蒜頭、蔥白、辣椒依個人喜好，兩大匙油，中火爆香20秒，爆到聞香
- 放入三鮮，開中大火，快炒20-30秒
- 加入蘆筍，繼續炒20秒，調味
- 加入蔥尾段，炒5-10秒起鍋
大膽吃顏董包的手工水餃，網友號稱有靈魂的味道，顏清標水餃「標太郎水餃」現煮實拍!
半年前看到大甲標哥(顏清標)要賣水餃的新聞，網友也都是非常期待內餡是否非常與眾不同(抖~~~)昨天看到Friady有標太郎水餃的促銷活動，愛吃水餃的我跟客家人節省的精神，在一顆手工水餃3元起的吸引下，鼓起勇氣嘗試號稱擁有靈魂的味道標太郎手工水餃。「餡煮時，手刀下訂五包，包軌」，顏清標也賣手工水餃，最推薦打拋豬酸甜速口!
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金鯧魚怎麼煮?2分鐘學會乾煎黃金鯧秘訣，絕對成功的乾煎金鯧魚料理步驟
金錩魚洗淨後，需要用廚房紙巾將表面擦乾，避免油爆，鍋燒熱以後才加入油，中火乾煎。金鯧魚擦乾後，一面抹鹽即可，魚眼睛一定要抹多舖滿，抹鹽面先煎，用鍋鏟撈油，往上面的魚身往上均勻淋，避免翻面煎時會黏鍋。
金鯧魚的做法
金鯧魚一定是年菜食譜中最常見的魚料理，每到過年和三節金鯧魚跟黃魚都非常的貴，所以乾煎金鯧魚是最簡單又快速且賣像非常好看的魚料理。
乾煎金鯧魚料理步驟
- 金鯧魚擦乾後，一面抹鹽即可，魚眼睛一定要抹多舖滿。
- 鍋燒熱燙後，依魚大小加油，油50-100ml。(白鐵鍋油多，不沾鍋油少)
- 抹鹽面先煎，用鍋鏟撈油，往上面的魚身往上均勻淋，避免翻面煎時會黏鍋。
- 翻面煎至亮面金黃起鍋
- 加少許胡椒鹽
