這篇是我在信義區上班、常常加班的時候，用公司的大同電鍋蒸冷凍熟水餃當晚餐的紀錄，是比較早的做法：碗公裝十幾顆熟水餃，外鍋放兩小杯水。後來我把電鍋蒸水餃的步驟重新整理過，第一次做建議直接看新版的電鍋蒸冷凍水餃步驟（外鍋一杯水、跳停後開蓋放氣）；這篇留給想在辦公室弄一頓快速晚餐的上班族參考。
常常突然要加班，但是肚子餓了怎麼辦? 就用電鍋快速煮，電鍋料理真的超級省時省力，想吃健康又可以不油不鹽，腸胃不負擔，老了不洗腎，幫政府省健保費。
身在信義天龍區中的天龍區-南山廣場大樓(南山微風)，領少少薪水的廣告人也無法每一餐都在信義威秀美食街覓食吧! 大概 2018 年 10 月開始試著自己帶便當(其實是冷凍食品…)，把蛋白質、澱粉、纖維蔬菜裝盒微波，除了省錢外也比較健康(吃心安的…)。吃著吃著微波了幾個月，有一天發現公司有一個電鍋，突然想玩玩電鍋料理。
上班族加班晚餐：用公司電鍋蒸冷凍熟水餃
冷凍熟水餃要蒸多久：當晚餐的簡單步驟
冷凍水餃煮多久？一直都是千古難回答的問題，加班已經很辛苦，還吃到不熟的水餃，心情會非常差，這邊簡單整理成功率超高又美味的蒸水餃食譜。想看新版的電鍋步驟、或是前一晚蒸好隔天帶便當，我整理在電鍋蒸水餃、水煮、煎餃與帶便當的做法整理。
- 準備冷凍熟水餃10數顆 (禎祥冷凍熟水餃韭菜豬肉)
- 冷凍熟水餃放入陶瓷大碗公
- 開水兩小杯共200ml，蓋上鍋蓋
- 等待電鍋跳起，約莫15-20分鐘左右
準備熟水餃，絕對會熟的(喂…這不是廢話嗎?)我想加班了，還吃到沒熟的水餃應該心情會更差吧!
禎祥冷凍熟水餃的份量與價格
這次選用的是禎祥冷凍熟水餃，韭菜豬肉口味的熟水餃。禎祥的冷凍熟水餃的皮普通不厚，比起傳統的煮水餃，我覺得更適合用在煎餃跟蒸餃，水餃皮的口感會比較Q一點。
同時這一款水餃的CP值非常高，禎祥熟水餃約有1700g(約100顆)，全聯價格約129台幣(金額要再去確認一下)，總之非常便宜，一次吃個20顆也不用40塊的價格。
- 規格：禎祥官網現在仍列出豬肉韭菜熟水餃 1700 克（約 100 粒），冷凍 -18°C 以下可以放 18 個月，販售通路寫全聯、美廉社等；我查的時候官網商品標示「補貨中」。
- 價格：2026 年初的資料，禎祥 1700 克熟水餃（高麗菜豬肉口味）在全聯大約 175 元，一顆不到 2 元，實際價格以門市為準。
（2026 年 9 月查證，資料來源：禎祥食品官方網站、iGood 愛好物）價格常有變動，購買前請再確認。想比較其他牌子，可以看我吃過的冷凍水餃試吃紀錄。
大同電鍋蒸水餃的做法
這次使用大同電鍋蒸水餃，真的非常簡單快速，大概一碗的冷凍水餃(千萬不要退冰)，放兩杯水等跳停後約莫再10分鐘就能吃了。準備約十數顆冷凍豬肉水餃，用碗公裝著蒸比起用盤子裝著比較好拿出電鍋。
冷凍熟水餃放入陶瓷大碗公
電鍋裡要放一個鐵架，避免意外且好拿。將碗公內的冷凍豬肉水餃鋪平，並放到鐵架上，倒入兩杯水共200ml，如果能用熱水可以更快蒸熟。
電鍋跳起後再耐心等待5分鐘
在蒸水餃的秘訣在於水不能放太多，還有電鍋跳停後約再等5分鐘，等越久皮會越Q。蒸水餃拿出電鍋後先不要馬上吃，讓冷空氣讓水餃微縮，這樣吃起來會更有嚼勁。
2019 年 8 月再試一次：義美生水餃
2019 年 8 月 10 日又試了一次電鍋蒸水餃，這次用的是義美水餃（生水餃）。義美和其他牌子的比較，寫在冷凍水餃試吃紀錄。
新版電鍋蒸水餃與其他水餃做法
- 新版的電鍋蒸冷凍水餃步驟：外鍋一杯水、約 15 分鐘
- 冷凍水餃蒸好帶便當的做法
- 用鍋子煮水餃皮不破的要訣
- 另一道下班後的快速晚餐：平底鍋香煎雞腿排
我的做法紀錄：這是我 2019 年 1 月在信義區上班、常常加班時的做法；禎祥熟水餃的規格與價格已在 2026 年 9 月查證。
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