很多人很愛吃水餃，但用鍋子煮水餃常常會失敗，因此就想到冷凍水餃可以變蒸餃嗎?其實用電鍋蒸水餃，是很簡單又很美味的方式。在外租屋的上班族跟學生少有廚房，以下整理了電鍋蒸水餃的步驟跟示範圖和大家分享，希望大家都能吃到美味熱騰騰的蒸餃。
蒸水餃步驟
- 冷凍水餃千萬不要退冰
- 內鍋或盤子記得抹油，避免水餃黏盤或黏鍋
- 電鍋內倒1杯水即可(剛好夠蒸約莫10-15分鐘)
- 電鍋跳停後，打開鍋蓋讓熱氣冒出，再蓋上鍋蓋
- 蓋上鍋蓋後等3-5分鐘，即可食用
蒸餃教學步驟
Step 1：盤子底部抹油，避免水餃皮黏盤
Step 2：電鍋只要一杯水
Step 3：記得要用電鍋架，之後好拿出
Step 4：電鍋10分-15分鐘，會跳停
Step 5：電鍋跳停，可以看到水餃皮很膨脹
Step 6：打開鍋蓋後，讓水餃皮收縮再蓋上鍋蓋， 水餃再蒸五分鐘後端出來吃。
Step 7：開動，水餃看起來很可口
除了電鍋蒸水餃外，再分享兩個也很容易成功的水餃料理秘訣，10分鐘煮水餃皮不破要訣、10分鐘煎出黃金日式煎餃，加上此篇15分鐘蒸水餃，涵蓋了煮水餃、煎餃、蒸餃三大水餃料理方法，再也不會碰到水餃不熟、水餃煮太熟皮會破的問題! (也可以看看 冷凍水餃試吃紀錄 )
蒸水餃常見問題和好吃秘訣
蒸水餃蒸餃子時間
不管冷凍水餃或是現包水餃，基本上就是用電鍋蒸水餃15分鐘，但前提是餃子的擺放方式不能堆疊太多，盡量是一層讓水蒸氣熱氣可以均勻受熱水餃。
1. 電鍋一杯水(100ml)，左右可以蒸15分鐘，電鍋跳跳停
2. 電鍋跳跳停，打開鍋蓋熱氣冒出，快速蓋上。
3. 讓電鍋餘溫繼續保溫續蒸，五分鐘左右會熟。
冷凍水餃帶便當的做法
在玻璃保鮮盒中倒一點橄欖油，用一顆水餃沾油塗滿玻璃盒底跟邊邊，鋪完第一層厚在淋上一點橄欖油，鋪滿第二層。(使用玻璃保鮮盒的原因是因為可以直接微波加熱)美味熟水餃端出放涼冷藏，隔天就能將煮熟的冷凍水餃帶便當。
如何用大同電鍋煮水餃
大概一碗的冷凍水餃(千萬不要退冰)，放兩杯水等跳停後約莫再10分鐘就能吃了。準備約十數顆冷凍豬肉水餃，用碗公裝著蒸比起用盤子裝著比較好從大同電鍋拿出。(用橄欖油塗碗公，可以避免黏碗)
水餃好吃秘訣
冷凍水餃不退冰，電鍋一杯水10分鐘，跳停打開鍋蓋在蓋上，五分鐘後立即端出，更多步驟秘訣可以看這篇電鍋蒸水餃15分鐘。
電鍋蒸水餃皮硬的原因
放在電電鍋保溫太久，會讓水餃皮變很硬，因為水餃皮的水份都被蒸散掉了，更多秘訣可以參考電鍋蒸水餃15分鐘。
電鍋蒸水餃好吃秘訣
冷凍水餃不退冰，是為了避免水餃皮軟爛。跳停後讓熱氣冒出再蓋上鍋蓋，是因為要讓水餃皮收縮吃起軟Q。因為水餃內餡的水份被電鍋的溫度加熱變成水蒸氣，每顆水餃皮會脹的跟熱氣球一樣，因此要快速讓溫度冷卻，再讓電鍋的餘溫加熱即可，同時請盡快食用避免水餃皮變硬，更多秘訣可以參考電鍋蒸水餃15分鐘。
