香煎雞腿排食譜|完美不黏鍋雞腿肉煎法,15分鐘美味上桌,香煎雞腿排料理方式分享!

一個人晚餐、一個人消夜是一個租房的年輕人常在思考的小煩惱!因為只有一個人,也無法煮很多,所幸網購和物流的發達,有許多快速料理的冷凍食品可以拯救一個人的肚子。最近迷上了好吃市集的卜蜂-醃漬去骨雞腿排,真的方便快速又美味。這邊分享我的香煎雞腿排食譜!不黏鍋雞腿肉煎法,建立在巨人肩膀上的美食 : )

香煎雞腿排料理準備材料

食材 數量
雞腿 1隻
麥飯石平底鍋 1隻
烤肉夾 1隻

因為是直接買卜蜂-醃漬去骨雞腿排,就把烤肉夾、平底鍋也寫進去了 哈哈哈(麥飯石平底鍋真真真真的很好用耶!!!完完全全不沾鍋下次再來介紹)

卜蜂-醃漬去骨雞腿排介紹

選擇大廠的冷凍食品,是一個非常安心的食物來源,因為這些大廠的原物料都會定期送檢,而且都調味好了非常方便吃得美味,心情才會好呀!!!!

我覺得我煎出來的比包裝上的照片拍起來更好看耶更美味耶 市價約40-65元左右,取決於你買的量,我是在好吃市集買的,一次買了50隻比較便宜。

卜蜂-醃漬去骨雞腿排

卜蜂-醃漬去骨雞腿排

香煎雞腿排料理步驟

基本上就是退冰、放入平底鍋,先小火煎雞皮面約3分鐘,再煎雞肉面,煎的過程時間約12分鐘內。(火一開始都要小火,要上色時再大火)

步驟一 泡水退冰

放在水裡退冰,水要淹過包裝,一定要完全退冰,這樣煎起來才不會有些過熟有些不熟,完全退冰是口感的關鍵。

卜蜂-醃漬去骨雞腿排泡水

卜蜂-醃漬去骨雞腿排泡水

步驟二 小火煎雞腿肉不會焦

小火先煎雞皮面,避免油爆和油炸,約莫煎2-3分鐘,然後要用烤肉夾移動避免油堆積。(下鍋前不用再放油了,先放雞腿再開小火)

煎雞腿先煎背面雞皮那一面先煎

煎雞腿先煎背面

烤肉夾的好處就是可以隨時夾起雞腿肉,觀察雞皮上色狀況,很方便滿足新手的好奇心 (哈哈哈很新手應該跟我一樣很喜歡一直去看煎好了嗎?焦掉了嗎?) 看烤肉夾子的邊緣,雞腿肉有變白變熟,就是可以馬上翻面。

步驟三 觀察顏色翻面煎

雞皮面小火大概煎了三分鐘左右,觀察雞腿排的周圍有沒有變白色變熟,就能翻面了再煎肉面。

煎雞腿煎肉面

煎雞腿煎肉面

因為是不沾鍋,所以可以很均勻地上色,雞皮煎焦一點會比較甜更好吃。

步驟四 用筷子戳雞腿肉觀察

用小火8分鐘後就可以翻面觀察,基本上可以拿鐵筷或叉子去戳戳看。

煎雞腿正反面比較

煎雞腿正反面比較,肉面和雞皮面比較

蒜味香煎雞腿排完美上桌

完全去骨且將近一個盤子大,真的非常適合當作消夜或是晚餐主餐,不會太鹹又不會太甜,自己煎還可以拍IG限時動態,在這社群的時代,比起買來吃,自己煎來吃,好吃又有成就感,還可以騙騙愛心騙騙讚。

香煎雞腿排上色很漂亮

香煎雞腿排上色很漂亮

用刀子切開,可以看到香嫩又多汁,真心推薦卜蜂-醃漬去骨雞腿排

香煎雞腿排現切多汁

香煎雞腿排現切多汁

卜蜂-醃漬去骨雞腿排成份

卜蜂-醃漬去骨雞腿排 成份

卜蜂-醃漬去骨雞腿排 成份

卜蜂香煎雞腿排提供的調理料理方式

結尾補上卜蜂貼心的雞腿排調理方式,按照每種鍋子來分類。

鍋子 雞腿排調理方式
平底鍋 先將產品解凍完全,平底鍋中加入少許沙拉油,放上雞腿,開中小火慢煎至全熟(時間約10-12分鐘)
烤箱 將雞腿肉解凍完全,烤箱要預熱,上下火約70℃,放入雞腿肉,燒烤約12-15分鐘
氣炸鍋 解凍雞腿肉完全,放入氣炸鍋後,溫度設定180℃,時間設定約19-20分鐘

 

看起來還是用平底鍋是最快最省時的方法呢

官方的卜蜂-醃漬去骨雞腿排 調理示範影片

卜蜂官網