烏魚子做法，米酒乾烘烏魚子做法，香煎烏魚子步驟分享

台灣人愛吃烏魚子，年菜食譜中最重要的就是米酒乾煎烏魚子，乾煎烏魚子鹹鹹軟軟黏黏最好吃了，烏魚子去膜備用(不用泡水)，烏魚子兩面泡米酒去腥，有少許乾煎10秒表皮微微金黃(依個人喜好)。秘訣是，烏魚子的中間顏色可以深，煎10秒魚子中間還會有一點原味濕黏。

米酒乾烘烏魚子食材

準備烏魚子、米酒、水梨、蒜白

香煎烏魚子料理步驟

1. 烏魚子兩面個泡米酒10-20秒，表皮去腥
2. 油一點點少許。中火乾煎10秒翻面，表皮微微金黃(依個人喜好)
3. 搭配水梨、蒜白食用

烏魚子怎樣好吃？

• 烏魚子配蘋果：蘋果的甜味可以中和烏魚子加工過程中的鹽味，甜味讓烏魚子不會太鹹。
• 烏魚子配水梨：水梨的水份讓烏魚子吃起來不會這麼黏牙，對害怕常是烏魚子的人可以配水梨吃烏魚子。
• 烏魚子配蒜苗：辛辣的蒜苗跟烏魚子的濃郁非常搭配，辛辣跟烏魚子濃郁搭配一起更加乘。
• 烏魚子配高粱：用高粱火烤烏魚子是最奢侈的享受，不信的話你試試看~~