蒜苗臘肉食譜，超受歡迎的家常菜，絕對成功的家庭快炒料理

每到過年時，臘肉一定是少不了的年菜食譜，臘肉川燙5分鐘去鹹，因為鹽巴醃製太鹹，去鹹後口感更好，蒜三隻斜切不能太小，最後炒蒜段時一定要加入少許水，避免乾掉，同時調味鹽少許，因為第一步川燙臘肉已經去鹹。

蒜苗炒臘肉食材

準備臘肉切片、蒜白、蒜清、鹽少許

蒜苗炒臘肉料理步驟

1. 備料，蒜斜切，取長度5公分。
2. 臘肉整塊，川燙5分鐘，去鹹味。
3. 去鹹味後的臘肉切片
4. 油少許，切片臘肉，中火快炒20秒
5. 再加入蒜白，炒5秒
6. 再加入蒜清段和少許水，調味鹽少許，大火炒15秒。