蘆筍炒三鮮食譜，20分鐘輕鬆上桌，絕對成功的家庭快炒料理

蘆筍炒三鮮是一道非常清爽的快炒家常菜，需準備蘆筍、鮮蝦剝殼、海蔘、小花枝、蔥蒜切段，快炒即可。其中蘆筍滾水快燙5秒後放入冰水，這樣吃起來會脆不會變黃，保鮮保色。

蘆筍炒三鮮食材

準備蘆筍、鮮蝦剝殼、海蔘、小花枝、蔥蒜切段

蘆筍炒三鮮料理步驟

1. 三鮮過水去腥，滾水過水5-10秒，去腥不要太熟太硬，太熟小花枝會變太小。
2. 蘆筍過水，滾水過水5秒，泡冰水，這樣會吃起來脆不會變黃，保鮮保色。
3. 蒜頭、蔥白、辣椒依個人喜好，兩大匙油，中火爆香20秒，爆到聞香
4. 放入三鮮，開中大火，快炒20-30秒
5. 加入蘆筍，繼續炒20秒，調味
6. 加入蔥尾段，炒5-10秒起鍋