烏魚子做法,米酒乾烘烏魚子做法,香煎烏魚子步驟分享

台灣人愛吃烏魚子,年菜食譜中最重要的就是米酒乾煎烏魚子,乾煎烏魚子鹹鹹軟軟黏黏最好吃了,烏魚子去膜備用(不用泡水),烏魚子兩面泡米酒去腥,有少許乾煎10秒表皮微微金黃(依個人喜好)。秘訣是,烏魚子的中間顏色可以深,煎10秒魚子中間還會有一點原味濕黏。

高粱乾烘烏魚子
高粱乾烘烏魚子

米酒乾烘烏魚子食材

準備烏魚子、米酒、水梨、蒜白

香煎烏魚子料理步驟

  1. 烏魚子兩面個泡米酒10-20秒,表皮去腥
  2. 油一點點少許。中火乾煎10秒翻面,表皮微微金黃(依個人喜好)
  3. 搭配水梨、蒜白食用

烏魚子怎樣好吃?

  • 烏魚子配蘋果:蘋果的甜味可以中和烏魚子加工過程中的鹽味,甜味讓烏魚子不會太鹹。
  • 烏魚子配水梨:水梨的水份讓烏魚子吃起來不會這麼黏牙,對害怕常是烏魚子的人可以配水梨吃烏魚子。
  • 烏魚子配蒜苗:辛辣的蒜苗跟烏魚子的濃郁非常搭配,辛辣跟烏魚子濃郁搭配一起更加乘。
  • 烏魚子配高粱:用高粱火烤烏魚子是最奢侈的享受,不信的話你試試看~~

烏魚子可以配什麼好吃?

以下幾種烏魚子吃法最好吃,最推薦高粱烤烏魚子,也能烏魚子配蘋果、烏魚子配水梨、烏魚子配蒜苗。

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